…Με το άρωμα της θάλασσας οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ της σουσούρας, που βασιλεύει στα παράλια της Χαλκιδικής, τις αρχές του φθινοπώρου.
Το μέλι ερείκης κρυσταλλώνει σε ένα μήνα από τη συλλογή του και αυτό του δίνει μία βουτυρώδη υφή με μία έντονη γεύση καραμέλας. Είναι το μοναδικό μέλι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε γυρεόκοκκους, με αποτέλεσμα να εκτοξεύει την θρεπτική του αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Έρευνες έχουν δείξει πως το μέλι σουσούρας διαθέτει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φαινόλες και πρωτεΐνες συγκριτικά με τα υπόλοιπα μέλια της χώρας μας. Περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο.
Είναι πολλά τα οφέλη που του καταμετρώνται και λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών του, συμβάλει σημαντικά στην αντιγήρανση και στην ενίσχυση της υγείας μας. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, και το θείο, Αναφέρεται επίσης ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από χρόνια κόπωση και νεφρικά προβλήματα, καταπραΰνει τα συμπτώματα γρίπης , βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μπορεί να λειτουργήσει και ως χαλαρωτικό στην αντιμετώπιση της υπερδιέγερσης και της αϋπνίας.
